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我的长枪依在著

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来源:rmsjzddi   主角: 李进何芊   更新: 2024-04-02 08:28:23

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第37章


冬日下午,太阳高悬,灶台沥灰接着这两天好天气已经全干了,李进用脚试一下,纹丝不动,坚固程度不及水泥但也绰绰有余。

叫来严申和府中家丁,将固形好的沉重酒笼吆喝着号子缓缓放上去,之后李进拿来两个纱布制的长条套子。

“世子这是何物?严申一脸好奇的问。

这就是李进让秋儿月儿做的东西,将纱布缝制成细长条的袋子,共有四个。

在里面塞满湿润黄泥或者酒糟之后就能起到封闭空气的作用,放在上下两口锅与酒笼接触处用于阻隔蒸汽外露。

“你先别问,带两个人去找些黄把将这两个袋子装满,也不用太满,八成左右就行。李进吩咐道。

“啊…这么好的布料用来装泥巴?严申一脸不解。

“让你去就去,别磨蹭!李进催促道。

严申点头,连忙带着两个家丁去做李进交代的事了,之所以只装八成满是因为两条袋子最后要卷起来的,太满就卷不动了,长度上刚好比酒笼周长多一截,用于调整。

不一会儿严申和两个家丁扛着两条装满黄泥的长长袋子回来了。李进又在其中一条套了两层,这样泥土就不会外漏。

接着将没套的那条圈放在酒笼与底部锅的借口,然后外面抹上沥灰封死,剩下一条就是用在酒笼上方与天锅接触处封气,但天锅是活动可拆卸的,用于冷却酒精蒸汽使其液化,此时不急放上。

之后他又试装了出酒槽,发现赵四的木工果然了得,出口与酒槽严丝合缝,一般来说接口处还是会用湿毛巾或者黄泥封上以防出气,所以缝隙大小无所谓,但精益求精,能更好自然要更好。

接下来在就笼底部放上用竹子编制包裹纱布的圆形栅格栏板,刚好比酒笼小上一圈,能轻松放下取出,完全合适,至此一整套蒸馏酒酿制的所有设备已经完全完工,只要组装起来就能酿酒!

李进激动得大笑三声,当场在场的每人奖了一贯钱,这东西就是聚宝盆啊!

众人高兴得不行,同时也不明所以,看着世子捣鼓半天弄出来的奇怪东西一头雾水,世子为何高兴,这东西用来干嘛的?

李进知道这些一时半会解释不清,他此时还需要一个酿酒师傅,很多东西看起来容易做起来难,就如酿酒看似最简单的一环让粮食发酵,简单的讲就是将粮食煮熟,然后撒上酒曲混合,保持室内温度让它发酵。

但问题在于保持室内温度到底多少度?而且在这没有温度计的年代如何判断温度高了还是低了?发酵要发酵几天最好?要保持温度具体什么办法才能奏效等等…

这一大堆问题唯一的答案就是经验!经过代代相传然后长年累月积累的经验,并非一朝一夕就能随便做成的,这就是人才的重要性。

而王府里确实有酿酒的师傅,虽然比不上德公家梅园的酿酒师傅,经验总是有的,其实很多大户人家都会可以拉拢或者直接养这样的人才,王府自然也不例外。

李进亲自去见了王府的酿酒师傅,是个发须花白,叫固封的小老头,听说李进来意后皱眉道:“世子有命老奴自然不敢不听,只是世子,现在是冬季,苦寒逼人,粮食不容易发,就是发了恐怕也发得不好啊。

老人说的发就是发酵的意思,李进自然明白他的担忧。

酿酒无非让粮食中的淀粉在微生物,主要是酵母菌和乳酸菌作用下发酵,而提高温度能让微生物机能加快,一般来说三十左右的温度是最适合的,但现在是冬天,室内温度即使晴朗天气也顶多不过十几度,天气不好的时候能到零下,非常不利于发酵。

“没事,实在不行就每天在粮房四角烧火,然后用棉被来捂粮。李进斩钉截铁道,被子隔热保温效果好,再在屋内四角不间断烧火,让暖空气循环,一定能提高室内温度,实在不行就多发酵几天。

见他如此果断,固封也没见过这么大阵势,话到这份上他当然不能拒绝,连忙道:“既然如此,老奴就尽力而为!

李进随后让严申去找严毢支银子,带人到街上买六条棉被回来,专门用来盖粮食。

给酒粮盖被子,严申一脸懵逼,他这辈子都没见过这种操作…



忙活了一天,下午的时候固封已经开始煮粮了,煮的是小麦,足足煮了四百多斤,煮熟之后晾干,等麦子冷却下来再洒上酒曲拌匀,翻动这么多麦子也是个力气活,几个家丁忙活得满头大汗,然后将麦子放在三个大缸中密封,外面裹上棉厚厚的棉被,屋内四角生起炭火。

从现在起就是固封的工作,他要时刻注意周围温度,昼夜不停,一有状况及时依靠经验判断,然后调整。发酵过程一般会持续十天左右,但这天寒地冻的天气会使得微生物活动变慢,可能要多上几天。

李进拍拍他肩膀道:“接下来就辛苦你了。

“世子哪里话!老奴这是应该的。固封被吓一跳,连忙跪地道,看来很多东西并非一朝一夕就能改变的。



下午又有城中某某书院的几个先生来拜访,李进照例让严毢帮忙挡了,这些文人心思他自然明白,嘴上说得好听是来瞻仰拜会,其实大多都是来刺探虚实的,哪个不是抱着刁难的心,就想试试他到底水平如何,心里大多是不相信他能写出那诗的。

李进没空理会,他晚上教两个丫头数学,白天忙活蒸馏酒的事情,早上还要锻炼习武,一整天满满当当,哪有时间跟他们磨嘴皮子。

倒是傍晚和秋儿月儿一起吃过饭后,严申来报又有两人来访,刚要照例拒绝却听严申说不是读书人。

“他们有说自己是谁吗?

严申摇摇头:“没报姓名家世,只说是王爷世交之后。

潇王世交?能用世交说明两家关系极好,李进想了一会儿道:“你带他们去正堂吧。严申领命走了。

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